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產品屬性

• 己酸乙酯：

• 執行標準：GB 1886.196-2020

• 分子式：C₈H₁₆O₂

• 中國編碼：S0459

• 化學結構：

• 其他法規管理：FEMA：2439； JECFA：31； COE：310； CAS：123-66-0

質量標準

使用范圍、使用量及用途

1、己酸乙酯具有菠蘿和香蕉樣果香，以及濃郁的酒香，是我國GB 2760-2020規定允許使用的食用香料，常用于調制香蕉、蘋果、菠蘿等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精。用量按正常生產需要適量添加，一般在口香糖中32mg/kg；冷飲中18mg/kg；糖果和焙烤食品中12mg/kg；軟飲料中7mg/kg。一般建議在加香食品中的濃度不大于40mg/kg

2、己酸乙酯在濃香型白酒中為主體香，一般含量在1600-2400mg/L，在其他香型的白酒中也是重要的呈香成分之一。其嗅感和味感在50%（V/V）脫臭乙醇中，1000 mg/L時有濃香型大曲酒香，略帶糟香，味甜爽口，有濃厚味感。